Steurachtigen
Deze orde bevat grote vissen die alleen in gematigde noordelijke streken leven. Ze hebben een skelet dat geheel uit kraakbeen bestaat. De vis is vooral bekend om de kuit, die als kaviaar wordt gegeten.
Alleen de in Nederland aangetroffen families/ soorten worden hier genoemd.
Familie Acipenseridae (Steuren)
Acipenser baerii baerii - Siberische steur
Acipenser gueldenstaedtii - Russische steur
Acipenser ruthenus - Sterlet
Acipenser sturio - Atlantische steur